Variété: 100% Barbera
Un vignoble de marnes du cru de San Nicolao, 215mt au dessus du niveau de la mer, système de formation bas guyot, exposition sud-ouest

MÉTHODE DE VINIFICATION: éraflage et éraflage, fermentation de 10 jours en cuves d’acier au contact des peaux, remontages et poinçonnage fréquents.

RÉSERVOIRS DE FERMENTATION: température contrôlée en acier inoxydable

ELEVAGE: petits fûts de chêne (barriques) et grands fûts pendant 1 an et vieillissement ultérieur en bouteille pendant 6 mois.

STOCKAGE: 10 ans

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18-20 ° C

Télécharger la fiche technique!