Dolcetto d’Asti D.O.C.

8 dolcetto d’asti

Variété: Dolcetto
Un vignoble de marnes fossiles du cru de San Nicolao, à 220 mètres d’altitude, système de formation Guyot, exposition sud-ouest
 
RÉSERVOIRS DE FERMENTATION: Acier inoxydable
 
MÉTHODE DE VINIFICATION: éraflage, éraflage, 7 jours de fermentation en cuves d’acier en contact avec les peaux, remontages et poinçonnage fréquents.
 
MATURATION: Acier inoxydable – de type UPPER vieillissant en grands fûts de chêne pendant un an
 
STOCKAGE: 8/10 ans
 
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 15/18 ° C
 

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