BARBERA D’ASTI DOCG SUPERIORE ‘ROSIGNOLO’
Varietà: 100% Barbera
Un vigneto di marna del cru San Nicolao, 215mt slm, sistema di allevamento guyot basso, esposizione Sud-ovest
METODO VINIFICAZIONE: pigiodiraspatura, fermentazione di 10 giorni in vasche d’acciaio a contatto con le bucce, frequenti rimontaggi e follature.
VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox temperatura controllata
MATURAZIONE: piccole botti di rovere (barriques) e botte grande per 1 anno e successivo invecchiamento in bottiglia di sei mesi.
CONSERVAZIONE: 10 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C
