Ivrosè

SANTEVASIO-VINI-ROSATO-IVROSE-COLLEZIONE

Vino Rosato “Ivrosè”

VENDEMMIA

La vendemmia si effettua nel periodo compreso fra il 15 e il 20 di settembre a seconda della maturazione delle uve.

VINIFICAZIONE

Le uve vengono diraspo-pigiate, e lasciate a contatto con le bucce per 12 ore. Si procede con la svina­tura e il vino viene lasciato a fermentare a temperatura controllata fino ad esauri­mento degli zuccheri. Pronto per essere imbottigliato viene ancora filtrato prima di finire in bottiglia.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore: rosa intenso
Profumo: fine, delicato, incentrato su persistenti aromi di piccoli frutti di sotto­bosco con piacevoli fragranze di scorza d’arancio, rosa, cumino.
Sapore: Elegante, vellutato. Di ottima struttura nel quale la piacevole e delicata nota di spezie, di mandorla dolce e di lievito: tutte componenti che conferiscono grande armonia e notevole persistenza.

MODALITÀ’ DI SERVIZIO

Temperatura: 10-12°C.
Abbinamenti gastronomici: adatto ad aperitivi, pasta, pizze, carni bianche e pesce.

Nome Ivrosè:

“Il faut toujours ètre IVRE. Tout est là : c’est l’unique question. Pour ne pas sentir l’horrible fardeau du Temps qui brise vos épaules et vous penche vers la terre, il faut vous enivrer sans trève. Mais de quoi? De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous.”
(Charles Baudelaire)

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