Grignolino d’Asti D.O.C.

SANTEVASIO-VINI-GRIGNOLINO-ASTI-DOC

Grignolino d’Asti D.O.C.

Dall’uva Grignolino, che deve il proprio nome alla ricchezza di vinaccioli (gragnole).

VENDEMMIA

Tra il 20 e il 28 settembre.

VINIFICAZIONE

Dopo la diraspo-pigiatura, l’uva viene fatta fermentare in vasche termocontrollate. Una volta svinato il mosto si attiva natur­arlmente la fermentazione malolattica al fine di diminuirne l’acidità. Alla fine sarà pronto per la bottiglia.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso cerasuolo.
Profumo: delicato, con sentori di ciliegia e pepe bianco.
Sapore: leggermente tannico, retrogusto di chiodi di garofano, rose e geranio.

MODALITÀ’ DI SERVIZIO

Da bere giovane a temperatura di 16-18°C.
Abbinamenti gastronomici: vino da tutto pasto, ideale per antipasti e carni bianche, novità come abbinamento per happy hour.

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