Grignolino d’Asti D.O.C.
Dall’uva Grignolino, che deve il proprio nome alla ricchezza di vinaccioli (gragnole).
VENDEMMIA
Tra il 20 e il 28 settembre.
VINIFICAZIONE
Dopo la diraspo-pigiatura, l’uva viene fatta fermentare in vasche termocontrollate. Una volta svinato il mosto si attiva naturarlmente la fermentazione malolattica al fine di diminuirne l’acidità. Alla fine sarà pronto per la bottiglia.
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso cerasuolo.
Profumo: delicato, con sentori di ciliegia e pepe bianco.
Sapore: leggermente tannico, retrogusto di chiodi di garofano, rose e geranio.
MODALITÀ’ DI SERVIZIO
Da bere giovane a temperatura di 16-18°C.
Abbinamenti gastronomici: vino da tutto pasto, ideale per antipasti e carni bianche, novità come abbinamento per happy hour.
