Cortese dell’Alto Monferrato D.O.C.

CORTESE COLLEZIONE

Varietà: 100% Cortese
Un vigneto di marna fossile del cru San Nicolao, 215mt slm, sistema di allevamento guyot, resa per ha 100ql, esposizione sud-ovest
VASCHE FERMENTAZIONE: Acciaio inox
METODO VINIFICAZIONE: Pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata 18°C con lieviti selezionati (nella bottiglia Linea Sant’Evasio la presenza di residuo zuccherino innesca una seconda lievitazione che dona una leggera spuma).
MATURAZIONE: Acciaio inox
CONSERVAZIONE: 3/4 anni
TEMPERATURA SERVIZIO: 8/10° C

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