Barbera d’Asti D.O.C.G. Superiore Nizza

NIZZA-COLLEZIONE

Varietà: 100% Barbera, resa 70ql a ettaro
Un vigneto di marna del cru San Nicolao, 230mt slm, sistema di allevamento guyot basso,eposizione sud-est
METODO VINIFICAZIONE: pigiodiraspatura, fermentazione di 10 giorni in vasche d'acciaio a contatto con le bucce, frequenti rimontaggi e follature.
VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox temperatura controllata
MATURAZIONE: piccole botti di rovere (barriques) e botte grande per 18 mesi e successivo invecchiamento in bottiglia di 1 anno.
CONSERVAZIONE: 10 anni e piu'
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C

 

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