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La produzione -> Grignolino d'Asti D.O.C. |
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Dall’uva Grignolino, che deve il proprio nome alla
ricchezza di vinaccioli (gragnole).
VENDEMMIA
Tra il 20 e il 28 settembre.
VINIFICAZIONE
Dopo la diraspo-pigiatura, l’uva viene fatta fermentare in
vasche termocontrollate.
Una volta svinato il mosto si
attiva naturalmente, la fermentazione malolattica al fine di
diminuirne l’acidità. Alla fine sarà pronto per la bottiglia.
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso cerasuolo.
Profumo: delicato, con sentori di ciliegia e pepe bianco.
Sapore: leggemente tannico, retrogusto di chiodi di
garofano, rose e geranio.
MODALITA’ DI SERVIZIO
Da bere giovane a temperatura di 16-18°C.
Abbinamenti gastronomici: vino da tutto pasto, ideale per
antipasti e carni bianche, novità come abbinamento per
happy hour.
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