Il Barolo, definito "il re dei vini e il vino dei re", grazie
alle sue attitudini regali è uno dei fiori all'occhiello
dell'enologia italiana.
Rosso di grande struttura, elegante e
pieno di fascino, si conferma ad ogni vendemmia come un
vino per veri intenditori, che suscita emozioni e che ha
sempre qualcosa di nuovo da raccontare, col fascino
dell'importanza.
VENDEMMIA
La vendemmia si effettua tra il 15 e il 20 di ottobre, a
seconda della maturazione delle uve.
VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO
Le uve migliori vengono raccolte e fatte fermentare in
piccoli contenitori di acciaio termocontrollati per ottenere
una qualità elevata. Il vino riposa per tre anni in botti di
rovere per poi rimanere in bottiglia ad invecchiare almeno
ancora sei mesi.
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino carico, tendente al rosso mattone.
Profumo: intenso, evolve dal sentore di viola e di rosa
canina appassita al "goudron", sfumando in un bouquet
etereo, molto peculiare.
Sapore: conferma le sensazioni olfattive risultando
armonico, pieno, ottimamente persistente.
MODALITA’ DI SERVIZIO
Stappare la bottiglia almeno un’ora prima della
consumazione, trasferire possibilmente in decanter, servire
in grandi bicchieri tipo ballon.
Temperatura: 18° - 20°
Abbinamenti gastronomici: carni rosse, stufati, selvaggine,
formaggi di sapore acceso e polente.
CURIOSITA’
E' figlio dell'uva Nebbiolo, che svolge un ruolo di grande
importanza in queste ed altre zone del Piemonte.
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